这个也算是一种行业内的某种潜规则。
这也是商家为了节约成本的做法。
例如有些做快餐+烧腊的店,就最喜欢做这种,中午卖不完的白切鸡,下午就撕成手撕鸡,然后一大盒,来吃快餐的点一份,就夹一份。
先不说赚没赚到钱,至少不会亏,晚上那一段也可以卖新鲜做好的白切鸡。
毕竟鸡和烧鹅烧鸭不一样,烧鸭烧鹅可以卖一天,但是鸡肉的变化程度较高,过了时间段,肉质变化是比较明显的。
当然了,这只是限于一些比较廉价的烧腊快餐店。
好的店,基本上都是饭点前都会沽清。
金喆架了个摄像机,然后他们就自顾自地吃着。
吃完之后,节目也还没开始,余渭便去处理了。
虽然鸡肉是冰鲜的,但是虾可是新鲜的。
“怎么突然想做个芥末虾?”
“做芥末虾的话,一边吃一边看节目,挺好的啊,毕竟看美食节目会饿,所以得吃!”
说着,余渭走去厕所,从里面提出了一桶水。
“这虾都还活着呢,昨晚买回来就养着,还给它输送氧气。”
余渭买的是九节虾,因为九节虾整体比较大,吃起来会爽很多。
将虾倒入盆中,用水清洗,毕竟养了一夜,这些虾也会有一些不干净的东西排出来,还需要再稍微清洗一下。
余渭一边洗,一边用剪刀处理着虾。
“做白灼虾呢,是不需要去什么下线,也不用修剪,因为那样会让虾肉的鲜味流失,肉质也会变得很不好,但是我今天做的芥末虾就要提前处理一下。
制作芥末虾的话,对虾的品种没有要求,只不过需要将虾的尖刺和虾须、虾脚都剪掉,因为这个虾是可以连壳吃的。”
余渭将一只只的九节虾剪好了之后,便拿起了菜刀在虾的腹部上深深地划开一刀。
“在虾的腹部上开一刀呢,是为了后面更入味,当然了,其实大家也可以在虾背上开一刀,这样也可以去除虾线,因为这个虾我养了一天,虾的排泄物基本上是没有了,所以虾线也不用管,虾线什么的,大家真的不需要太担心。”
这个世界上并不缺少虾线怪,但虾线其实比鱼的腥线更加无足轻重,因为虾线里面的细菌,基本上高温都能灭杀,如果是吃生腌,那更是会挑出来。
开好了刀之后,拿起一个小碗,开始调汁。
“芥末虾的酱汁需要分两个工序,首先是底味的酱汁,少许的糖、蚝油、生抽、还有粤东米酒。前面的就是为了调味,米酒是为了去腥增香,配料表会放在后面的。”
调好了第一个酱汁之后,余渭掏出了一管芥末。
“家常菜嘛,当然是用辣根啦,我们平常买到的芥末,其实都是辣根酱,和真正的芥末没有半毛钱的关系,但这不重要,我们只是要一个味道和效果而已。”
余渭挤出一坨芥末,稍稍用水和开。
“大家记住,芥末和酱汁是分开的,如果直接将芥末下入酱汁里面呢,会多多少少出现一些苦涩的味道,做菜呢,其实还是很讲究这个调味的先后顺序的。”
余渭打开电磁炉烧水,在水中下入姜片葱结,让其慢慢煮开。
另外之前泡过鸡腿的冰水虽然已经完全融化了,但是温度还是足够的低。
“这里有个小小的技巧,其实可以不用,但是为了好吃一丢丢,我是建议大家这么做的。”
余渭往水中加入一些些的食盐,等水开之后,再立刻加入一些米酒进去,然后用一个大漏勺装着所有的虾立刻下入开水。
但是这一下水,只是匆匆几秒,虾壳微微泛红的时候便迅速捞出。
立刻浸入冷水之中。
“这种做法呢,虽然可以说是繁琐了,但是基本上虾的腥味就不剩多少了,大家要求不高的话,其实甚至不用像我这样焯水再泡冷水,因为这样...真的很繁琐,当然了,丰俭由人嘛。”彡彡訁凊
说完,就可以捞出泡在冰水中外壳微红的九节虾。
再用厨房纸吸干表面水分。
“大家在家做这道菜,一定要小心再小心,而且我建议大家是一定要先控干虾的水分,然后用煎的方式,这样危险系数才没有那么高。爱自己下厨的朋友,最好还是准备一下厨房纸,作用挺好的,这个时候,我就推荐xx牌的厨房纸,你们看这个吸水的效果,还是不错的,同时也能用来吸油......”
程绾绾在一旁看着都愣住了,她没想到余渭会突然打广告。
“你接广告啦?”
“不接广告,你养我哦?”余渭一脸笑意地看着程绾绾。
“小师妹养不起,我可以养哦~”金喆很不合时宜地插嘴。
“哼!谁说我养不起,你大师姐我完完全全可以把你给包起来!”程绾绾双手抱胸,就像是一只要战斗的公鸡那样都斗志昂扬。
余渭指了指那边正在录像的摄影机说道:“录下来了哦,要说话算话哦,医生说我胃不好,要吃软一点的饭,油腻的大师姐会满足我愿望吧。”
“什么油腻!是炒鸡无敌可爱美女大师姐,懂不懂,要吃软饭,得把我哄好~”
程绾绾再次改变战斗姿态,双手叉腰地瞪着余渭。
“呵,师姐,不知道你听没听说过,江湖中流传一种吃法,叫做软饭硬吃!”
“硬吃?怎么硬吃?我会怕你硬吃?”程绾绾鼓起了嘴巴,就像是一条生气的河豚。
程绾绾的脸是偏圆的,不是那种一眼惊艳,但属于耐看型,越看越有感觉的可爱感。
所以余渭稍微洗了一下手。
然后擦干净,走了过去,捧起了程绾绾的圆脸,缓缓地亲了下去。
“呐~这个呢,就叫硬吃!”
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这一下,唐三对于时间、位置、距离的把握非常精确。
他很清楚,就算自己有着一身唐门绝学,也有着三阶的玄天功修为。可是,狼妖天赋异禀,身体强大,正面对敌的话,自己未必是对手。尤其是他年纪小,气血不足,肯定无法久战。如果不是那变身人类强杀了一头狼妖,面对两头三阶狼妖他都未必会出手,自己的小命才是最重要的。
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但是,一旦他出手,就必然要命中才行。
狼妖此时正处于极度的愤怒之中,所以,直到唐三的手掌已经拍击到了他的眼睛侧面时,他才惊觉。猛的一扭头,狼口直奔唐三咬来。
唐三的另一只手却在这时一把抓住了他的衣服,借助自己身形瘦小的方便,一拉狼毛,改变了自己的方向。几乎是贴着三阶狼妖胸口的位置一个翻转就到了狼妖的另一侧。
右手食指、中指并成剑指,玄玉手催动,令两根手指闪烁着洁白的玉色,闪电般刺向正回过头来的狼妖眼睛。818小说
“噗!”纤细的手指几乎是瞬间传入温热之中,论身体强度,唐三肯定是远不如这三阶狼妖的,但被他命中要害,同级能量的情况下,就再也没有侥幸可言了。
玄天功在玄玉手的注入下,几乎是旋转着掼入那狼妖大脑之中。以至于狼妖的另一只眼睛也在瞬间爆开,大脑已经被绞成了一团浆糊。咆哮声就像是被卡住了脖子一般嘎然而止,强壮的身躯也随之向地面跌落。
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唐三脚尖在他身上一蹬,一个翻身就落在了较远的地方。
这一击能有如此战果,还是前世丰富的战斗经验帮了他。孩童瘦小的身躯和黑夜是最好的掩护,再加上那三阶狼妖正处于暴怒之中,感知减弱。
正面对抗,唐三的玄玉手都未必能破开狼妖的厚皮。可是,眼睛却是最脆弱的地方,被刺破眼睛,注入玄天功能量,那就是死的不能再死了。
双脚落地,另外一边的三阶狼妖也已经没了动静。唐三这才松了口气。他没有急于去查看那人类,而是迅速趴在地上,将耳朵紧贴在地面,倾听周围的动静,看看还有没有追兵追来。
以他现在的实力,正面对抗三阶狼妖都很难,技巧再好,幼小的身体也太孱弱了。一旦被狼妖命中一下,很可能就致命了。刚刚那看似简单的攻击,他其实已是全力以赴,将自身的精神意志提升到了最高程度。
周围并没有其他动静出现,显然,追杀那能够变身人类的,只有两名三阶狼妖而已。这也让唐三松了口气,不然的话,他就只能是选择逃离了。
他这才走向那名人类,同时也保持着警惕。
当他来到那人近前的时候,顿时发现,那人身上之前生长出的毛发已经消失了。令唐三的心跳不禁增加了几分。
以他幼年的处境,和那变身人类又非亲非故,之前最稳妥的办法自然是不出手,等狼妖离开。可他还是选择了出手。一个是因为这被追杀的是人类。还有另一个重要的原因就是他刚刚的变身。
在唐三原本的斗罗大陆世界之中,就有一种拥有兽武魂的魂师,能够具备类似的能力。还可以通过修炼兽武魂而不断成长,变得强大。
如果在这个世界上也有类似的能力,对于他来说,要是能够学到,对自身实力提升自然是大有好处的,也更容易融入到这个世界之中啊!
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