三三言情小说>言情小说>酒道>第108章 即使古法酿造,也要遵循科学
  张瑞点了四个小菜,一斤半炒肉片,两大三小白皮面。之后问许宏涛:“这些够不?还需不需要补充些什么?”许宏涛忙摆手说:“完全够了,不需要什么了。”

  小菜马上就上来了,一个是凉拌五爪,这是本地山里的一种特产,是一种植物的嫩芽,开水煮熟,加以佐料,这会正是时候,属于时令小菜,鲜嫩美味。另一个是香椿炒鸡蛋,香椿是本地树上折的,非大棚种植。鸡蛋也是农家土鸡蛋,亦非养鸡场出产。这两个搅在一起炒了,风味独特,吃来满口生香。另一个是水萝卜、小葱、嫩蒜,三种开年之后刚上市的新鲜家常菜,淘洗干净,萝卜削成不规则小片,小葱切成小段,嫩蒜切成蒜瓣,撒上精盐,浇上陈年香醋,滴上几滴小磨香油,吃来清脆爽口。第四个小菜是凉拌羊肚,各种调料上全,精心调拌好了,上面撒上几朵香菜点缀,吃着特别劲道。

  几个人刚动筷子,炒肉片就上来了,满满一大盘子,里面除大片瘦肉外,还有青辣椒和粉条,看着十分诱人。这里的炒肉片多是牛肉,精选上好牛肉,切成薄片,一寸见方,加入花椒大香之类调料,热油爆炒,到九成熟时,加入泡软的庄浪手工洋芋粉条,慢火稍炒几分钟,抓一把切好的青辣椒入锅,翻炒片刻,收火出锅。

  紧接着白皮面就上来了,张瑞她们三人的是小碗,许宏涛和小白是大碗。张瑞亲自动手,用盘中中勺给许宏涛白皮面中舀炒肉片,许宏涛忙说:“我自己来。”说着拿过勺子,给自己舀了。要给张瑞舀时,张瑞阻拦说:“我自己来,只要一点儿,我下午吃得少,节食呢。”于是许宏涛把勺子给了张瑞,由她自己舀了少许些肉,以及菜汤粉条之类,再把勺子递给别人,众人轮流舀过之后,盘中炒肉片还很多,许宏涛说:“小白,你给大家每人一勺,之后全部倒你碗中,不要浪费。”

  于是,小白起身,给每人一勺,之后把剩下的连同汤汁倒入自己碗中,并让服务员把盘子收走,桌上只剩下四盘小菜,清爽简洁。

  这时张瑞说:“还有调料呢。”原来服务员端来一小碗由油泼蒜泥配制的调料,每人舀一小勺,把面和炒肉片搅拌均匀,就着桌上小菜,吃起这味美可口的面来。

  几个人吃过之后,许宏涛说:“这里的炒肉片味道不错,我觉得如果多开几家分店,一定会生意很好。”

  小蒙说:“像海底捞那样,多开些分店,用统一的管理模式,统一的制作方式,一定会打开市场。”

  许宏涛说:“就是,用统一模式经营。”

  张瑞说:“你们说的这个,让我想起咱们的产品,能不能搞些专卖店之类的门店,让装修成统一样子,全部卖咱们的产品。其实,如果经营好了,二十种左右的产品,也就行了。我见过五粮液的专卖店,里面也就几种产品,摆的也很稀少。咱们的产品,涵盖二三十元到四百多元,有十多种呢,各种消费层次的人来,都有相对应的产品。”

  “这确是个好主意,如果每个县都有几个这样的专卖店,也会保持一定的销量。我记得有个酒类销售企业,好像叫1919,在全国各大酒厂采购,再在全国招商,它的经销商专卖这个公司采购的产品。另外,好像有个男装品牌,叫海澜之家,大概也是这样的吧。”许宏涛说。

  “有些规模稍大的酒厂,在某些地方搞专卖店,或某个品牌的旗舰店。咱们真的可以这样搞。”小陈说,“我以前在省城上学的时候留意过这类。”

  吃过饭之后,许宏涛问张瑞:“让小白把你们几个送回去?”

  张瑞说:“你怎么办?回去还是住下?”

  许宏涛说:“我回去吧,回去把工作安排一下,之后去趟兰州和甘肃西部,再去趟宁夏,今年真得进军这些市场了。”

  张瑞说:“不用送,刚吃过饭,我顺路走走,权且当作锻炼一下吧。你如果回去,那就走吧,回到家里也就不早了。”

  于是,许宏涛告别她们几个,和小白上车,开始踏上回家的路。

  到厂里后,天已经黑了,小白回了自己住处,许宏涛给妻子打了电话,说自己回来了,在办公室里,一会儿就回来。

  许宏涛打开电脑,在百度里面搜索白酒企业的相关信息,胡乱看到十一点多了,杨梅打来电话,问:“你这会了怎么还不回来。”许宏涛关了电脑,回到住处,他感觉头脑乱哄哄的,很久难以入睡。

  第二天早上,杨梅起床洗漱完毕,做了早餐,叫许宏涛起床,许宏涛那会瞌睡得很,但还是起来了,吃了早餐,去了自己办公室。

  估摸着大家都到了,许宏涛给王建和刘明辉打了电话,让他们过来一下,有事商量。

  这两人来到许宏涛的办公室之后,许宏涛说了想进军甘肃西部和宁夏的想法,让他们二人商量一下,拟定一个比较完整、比较详尽的计划,从招商到铺货到促销,或者搞什么活动,或搞什么样的搭赠,务必详尽可行。许宏涛也大体上谈了一下市场预期:“一个县级经销商,首次上货以10万元计算,全年销售以50万元计算,市场投入以10万元计算,必要时可以增加。”另外,许宏涛说:“也许有些经销商全年销不到50万,也许会超过50万,这50万咱们暂且当作一个正常的目标吧。”

  王建说:“就是,50万作为目标数目,作为促销,总投资10万元,确实需要分批次投入。首次虽然投入得比例大些,以后把市场打开了,消费者认可咱们的产品之后,这个投资可适当减少。”

  刘明辉说:“确是这样,开局很重要,一旦局面打开了,后面就会轻松许多。”

  许宏涛说:“我提个想法,不一定可用,仅仅是个想法。上市时,可由经销商为主,我们的业务员参与,对零售门店进行免费铺货,并登记造册。且体的做法是这样:假如我们先上市皇甫系列3款酒,进入一个零售店,这3款酒每款给他们免费提供两瓶,一共6瓶,这些酒必须摆在货架上比较醒目的位置,时间是一年或9个月,这期间他们每卖掉一瓶,必须补上一瓶,货架上每款必须一直保持2瓶的数量。到约定的时间后,归人家所有。这样做的好处是,借用人家的货架给咱打广告,卖掉一瓶是一瓶,也许会用这种方式增强铺货率和上市率,引发热销。”彡彡訁凊

  王建说:“如果这人接了咱们的这6瓶酒,又不销售,等时间一到,成了自己的,咱也没有办法。”

  许宏涛说:“这种可能我也想过,完全会有个别人这么去做,也会贬低咱的产品,去销售别的产品。但我相信大多数门店的主人,心态是正常的,也完全会去推销咱的产品,因为咱的产品也留给他们充足的利润空间了。”

  “他们当时愿卸货的话,就留下些货,这样最好。如不愿缷,等他们缺货之后,打电话时经销商去补,或业务员巡查发现,报告给经销商,由经销商去补。或经销商巡回送货时,发现了再去补。我想只有这三种可能。”王建说。

  “对,这时候,缺多少补多少也行,无论多少,这会就得掏钱了,得掏正常批发价。”许宏涛说。

  一直没太说话的刘明辉说:“这办法有问题,有些店比较小,销售白酒能力有限,咱们按3款6瓶给免费上了货,他到头来买了一两瓶便宜的,别的一瓶也没买,最终把五六百元的酒成了自己的,这不行。”

  许宏涛说:“成了人家的也也没关系,毕意他为咱们搞了一年陈列。”

  几个人笑了笑,都没有再说话,都在思考倒底该怎么办。

  过了好一会儿,刘明辉说:“你说的那个办法是个好办法,但得有个附加条件,要不仅仅是打了广告,还是打不开销路。因为没有硬性上货要求,这些人把6瓶酒摆货架上之后,是不敢卖的,因为每款两瓶,不够一桌人喝的,正喝着不够了怎么办?太麻烦。因而,还是会介绍有存货的那些。要真正打开销路,得这样做:每款两瓶免费摆显要位置,半年、九个月时间都行,一年时间更好,之后归店主。附加条件是每款必须得购进一件以上,至少一件,否则不行,因为两瓶无法销售。同意这个条件就合作,不同意就拉倒。首次再附送些小礼品都行,但必须上整件货。而且不限于皇甫系列,代理商愿上的货,零售店随便挑,愿上几款上几款,愿上哪个上哪个,必须在免费陈列之外上整件货,越多当然越好,而且以后卖了得补上。”

  “哈哈哈,”许宏涛笑了,说道:“你这个主意不错,先按这个办法定计划,之后根据具体情况再调整。”

  许宏涛和这两位谈完之后,觉得这次大规模进入甘肃西部市场,是一件风险比较大的行为,因为甘肃西部有几个比较大的酒厂,这几年都发展得不错,例如酒厂位于张掖民乐的滨河酒厂;酒厂位于甘肃临夏的古河州酒厂;酒厂位于张掖甘州区的丝路春酒厂;酒厂位于武威的皇台酒厂。除此之外,还有酒厂位于陇南的金徽酒厂和红川酒业,产量销量都特别不错。

  许宏涛对这些酒厂在市场上的表现都关注过,而且对其中的滨河、金徽酒是特别关注,因为这两个酒厂近年风头特别强劲,同时,他一直打算进入甘肃西部市场,因而,这些潜在的对手,他一定会时刻关注着。

  许宏涛安排刘明辉,挑选一个能力比较强的业务经理,两人先去兰州及以西地区,详细考察一下400元以下的白酒消费市场,并且对每个市场上了解到的情况,做好详细记录,之后整理出调查报告。

  刘明辉为自己挑选的助手是巩新亮,许宏涛也是熟悉的,是许宏涛接手厂子之后,不久招收的业务员里面的一个。这几年经过历练,也算是业务熟练的老员工了。而且这个人学历高,大学毕业生,年龄30出头,正是干事业的好时候。

  刘明辉他们出发之前,许宏涛再三叮嘱,要考察好市场,更要打有准备之仗,如果实在不行,暂缓两年也行。并且让他们对市场上的门店数量进行粗略的估计,以后得根据这个估算市场上的投放量,也由此计算总投资。

  刘明辉他们走后,过了几天,王建搞好了促销计划表,打印好拿来让许宏涛看。许宏涛看了之后,觉得基本不错,让发过去叫张部长再把个关,决定以后就按这个计划执行。

  许宏涛和老领导徐厂长、也就是现如今的生产管理者徐部长商量,怎样才能提高产品质量,在产量增加的同时,还得尽可能的提高产品品质,让他在这一方面多思考,并且着力培养一部分具有较高学历和专业水准的酿酒师傅,用切实可行的酿造程序和丰富经验酿造出高品质好酒。

  他们的谈话刚开始的时候,是在生产车间。许宏涛去生产车间巡查,见到了也在车间巡查的徐厂长,两人打了招呼,徐厂长介绍说:“这轮原料发酵即将完成,工人们开始出窖,经过翻混之后,进行二次发酵,再上锅蒸煮。”

  对这些工艺,大的方面许宏涛是知道的,也比较熟悉。听到徐厂长介绍,许宏涛问:“这次能出多少酒?”

  徐厂长说:“这轮整个完了之后,大概能出2万斤吧。咱们这个跟现代化的砖厂的轮窑有些像,边出成品,边往里填装,因而,也不是很好界定。”

  这些情况许宏涛是知道的,这也是他有意安排的。这样的安排,工人们就一直有事做,这边做好了,那边又有活儿了,闲不下来,也就不会失业。如果没有活干,许宏涛知道自己再心地善良,也不会平白无故给别人发工资。只有每天有活儿,这些人常年也就干下去了,自己不用担心工人流失。

  许宏涛说了心里的想法,徐部长说:“你说得对,我也这样想过,现在除了几个车间主任精通整个工艺外,我儿子也在搞技术,流程什么的东西,他不但特别熟悉,还写成详细的文字,各个环节要注意的都特别进行了提醒,照着这个去生产就行。至于技术改进,这个得做试验,最好有个新配方或技术指导什么的。”

  两个人互相望着,之后,许宏涛像突然记起什么了似的,问徐部长:“你这会走得开吗?咱俩去我房里谈谈。”

  徐部长向领班的打了招呼,便和许宏涛出了车间,向许宏涛的办公室去了。

  两人在路上,许宏涛说道:“我有时想,咱们这酒,几十年了,没有任何特色,真正的古法酿造。这些年,好些酒厂在找自己的独特之处,老窖啦、窖龄啦,过来过去是个浓香型白酒,家家做法差不多,却叫法不同。还有些看五粮液的样子,在粮食种类上做文章,有陕西勉县的三粮液,还有甘肃东部某县的六粮液,甘肃滨河的九粮液。至于再有没有别的什么粮液,我还没有发现。咱们能不能也搞个七粮液什么的?”

  徐厂长说:“其实,搞那些没意思,那只是个噱头,吸引眼球而已。当然,也许是有些作用的,给宣传找了个借口。你说的这个,我再考虑一下。如果给酒名以粮食种类起名,就得实打实有那几种粮食,否则就是虚假宣传,被别人曝光,那就功亏一篑,一切全完了。”

  许宏涛认同徐厂长的观点,他知道这是个老实人,干什么都按部就班,不会弄虚作假。当然,他也知道在这事上马虎不得,但具体操作时,确实是个技术性很强的活儿,得专业人员分析数据,依科学配方来做,绝对不能信马由缰。

  “你说得对,如果想这么干,这事就得有技术课题小组,要搞得像模像样。”

  两人一边谈论着,一边来到许宏涛的办公室里。坐下之后,许宏涛给徐部长用一次性纸杯泡了茶,两人点上烟,闲聊起来。

  许宏涛说:“咱们的技术上一直用的是传统手法,我总想着,能不能有些技术创新,搞些独特的东西出来,依靠别人没有的东西,使咱们的产品形成优势,这样也许会增加销量。除此之外,确实得提高产品质量。但产品质量怎么个提高法,能不能提高,这个不好说,那些化学指标,也许是真实存在的,也许只是个数字,真实的情况是形成一股强劲的销售旋风之后,也就把钱挣了。”

  “在我看来,别的也许都是虚的,只有按传统的生产流程去做,严格把控好原料质量,坚决不用发霉变质不合格的东西。另外,精准把握各种原料的比例,足时发酵,严格按照流程和工艺要求生产,之后贮存,使基酒再次老熟,变得醇和,我觉得只有这样,才能把产品质量提高,别的也许不会真正的起到多大作用。”

  许宏涛听徐部长说完,觉得也真是这么个道理:生产环节,确实来不得虚的,得实打实去做,突发奇想只能用于销售,只有在销售环节,可以吹些泡泡,搞些花招。

  许宏涛认同徐部长说的这些,连忙说:“你说得对,说得对。但以后还得聘请些科研人员,进行试验分析,毕竟是现代化企业,即使古法酿造,也要遵循科学。”

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  这一下,唐三对于时间、位置、距离的把握非常精确。

  他很清楚,就算自己有着一身唐门绝学,也有着三阶的玄天功修为。可是,狼妖天赋异禀,身体强大,正面对敌的话,自己未必是对手。尤其是他年纪小,气血不足,肯定无法久战。如果不是那变身人类强杀了一头狼妖,面对两头三阶狼妖他都未必会出手,自己的小命才是最重要的。

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 但是,一旦他出手,就必然要命中才行。

  狼妖此时正处于极度的愤怒之中,所以,直到唐三的手掌已经拍击到了他的眼睛侧面时,他才惊觉。猛的一扭头,狼口直奔唐三咬来。

  唐三的另一只手却在这时一把抓住了他的衣服,借助自己身形瘦小的方便,一拉狼毛,改变了自己的方向。几乎是贴着三阶狼妖胸口的位置一个翻转就到了狼妖的另一侧。

  右手食指、中指并成剑指,玄玉手催动,令两根手指闪烁着洁白的玉色,闪电般刺向正回过头来的狼妖眼睛。818小说

  “噗!”纤细的手指几乎是瞬间传入温热之中,论身体强度,唐三肯定是远不如这三阶狼妖的,但被他命中要害,同级能量的情况下,就再也没有侥幸可言了。

  玄天功在玄玉手的注入下,几乎是旋转着掼入那狼妖大脑之中。以至于狼妖的另一只眼睛也在瞬间爆开,大脑已经被绞成了一团浆糊。咆哮声就像是被卡住了脖子一般嘎然而止,强壮的身躯也随之向地面跌落。

 

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  唐三脚尖在他身上一蹬,一个翻身就落在了较远的地方。

  这一击能有如此战果,还是前世丰富的战斗经验帮了他。孩童瘦小的身躯和黑夜是最好的掩护,再加上那三阶狼妖正处于暴怒之中,感知减弱。

  正面对抗,唐三的玄玉手都未必能破开狼妖的厚皮。可是,眼睛却是最脆弱的地方,被刺破眼睛,注入玄天功能量,那就是死的不能再死了。

  双脚落地,另外一边的三阶狼妖也已经没了动静。唐三这才松了口气。他没有急于去查看那人类,而是迅速趴在地上,将耳朵紧贴在地面,倾听周围的动静,看看还有没有追兵追来。

  以他现在的实力,正面对抗三阶狼妖都很难,技巧再好,幼小的身体也太孱弱了。一旦被狼妖命中一下,很可能就致命了。刚刚那看似简单的攻击,他其实已是全力以赴,将自身的精神意志提升到了最高程度。

  周围并没有其他动静出现,显然,追杀那能够变身人类的,只有两名三阶狼妖而已。这也让唐三松了口气,不然的话,他就只能是选择逃离了。

  他这才走向那名人类,同时也保持着警惕。

  当他来到那人近前的时候,顿时发现,那人身上之前生长出的毛发已经消失了。令唐三的心跳不禁增加了几分。

  以他幼年的处境,和那变身人类又非亲非故,之前最稳妥的办法自然是不出手,等狼妖离开。可他还是选择了出手。一个是因为这被追杀的是人类。还有另一个重要的原因就是他刚刚的变身。

  在唐三原本的斗罗大陆世界之中,就有一种拥有兽武魂的魂师,能够具备类似的能力。还可以通过修炼兽武魂而不断成长,变得强大。

  如果在这个世界上也有类似的能力,对于他来说,要是能够学到,对自身实力提升自然是大有好处的,也更容易融入到这个世界之中啊!

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