美食笔记 港台

　　【香港】

　　【早茶】

　　餐车推过，小、中、大、特大的点心对应盖章，根据盖章结账。

　　烧卖：黄皮是特意调出来的，猪肉虾仁馅，一口下去满满的肉，粤语全名一般叫干蒸烧卖。

　　虾饺：点心的皇帝，用刀杆淀粉皮，皮上的褶皱一般9-15个，褶皱的清晰度能显示出店家的水平。虽然不是褶皱越多就一定越好吃，但食客会觉得能做出越多褶皱的师傅越老道，手艺越好。

　　肠粉：做成猪肠模样的米粉和面。内容物各种各样，猪肉、牛肉、叉烧、虾……口感非常细嫩。

　　牛肉丸子：倒喼汁（辣酱油）吃，里面有香菜，裹了淀粉。

　　豆皮鸭爪：添加酱料的鸭爪和猪肉、虾肉等用豆腐皮裹好之后蒸出来，简直是艺术般的组合。鸭爪比鸡爪更柔嫩更好吃。

　　【云吞面】

　　可以在汤面上加各种浇头，比如牛筋丸、紫菜、红肠、肠仔、腐竹、火腿、油麦菜、蟹柳、鱼腐、贡丸、鱼蛋、唐生菜、芝士肠、翅中、翅尖、鱼皮饺、猪红、蟹籽包、金针菇、墨鱼丸、龙虾丸、腐皮角、炸酱、油面筋、猪皮、云耳、猪腩肉、海带、菜肉云吞、猪肚、猪肺、萝卜、肥牛、鲍片、猪大肠、猪软骨、牛腱……

　　还可以自己选香菜的量和辣度。汤放了酸菜是酸辣味。

　　【烧味盖饭】

　　叉烧，酱料、白糖腌制烤出来的猪肉，充满了梅子汁液的浓浓甜味。

　　烧鹅，充满油光，蘸着黄油酱会更好吃。鹅肉的血味铁味很强，处理得不好的话会有杂味。

　　烧肉，松脆的烤五花，猪皮炸过。

　　要把肉放在一勺米饭上吃。

　　【菠萝包】

　　在刚烤好的热乎乎的面包里，放入凉凉的黄油。

　　菠萝包表皮那菠萝外壳般裂开的纹路其实是在面包面团外面盖了一层做饼干用的黄色面团烤出来的。

　　【椒盐排骨】

　　沸腾的油里放入猪排骨，倒掉油，放入胡椒、盐、辣椒、蔬菜翻炒。

　　【牛肉滑蛋】

　　翻炒的时候要让鸡蛋把牛肉包起来。

　　【鲳鱼】

　　清蒸完淋油！

　　汤水浇饭，鱼肉放饭上，碗贴着嘴直接吃。

　　【台北】

　　提到台北，就会想起十分有名的夜市。

　　【肉粥】

　　有萝卜，有肉，看上去像是在萝卜肉汤里泡饭吃。口感则像是稍微煮了一下的锅巴米饭。

　　加了干虾煮，有一点鲜甜味，让人不舍得太匆忙吃完。

　　粥的里面有肉块，不是纯肉，而是裹了一层面糊（鱼肉碾碎做成的鱼酱跟淀粉），让肉的口感更好。

　　【台式红烧肉】

　　大陆的红烧肉是用五花肉这种多脂的肉，像煮酱牛肉一样长时间炖煮着吃的。

　　台式红烧肉则是油炸过的猪肉，看上去有点像叉烧，比较类似脆皮五花和走油肉。

　　炸的是经过红糟调料腌制过的猪肉。

　　酱汁是咸甜味的，蘸着酱料更好吃。

　　【猪蹄面】

　　汤和面是分开两碗的，面最上面是生姜。

　　刚盛出来吃着很烫，猪蹄不沾酱吃就是煮得很透的白切肉，散发着瀑布的肉香，汤里溶入了很多胶原蛋白，非常浓稠。猪蹄上连着猪皮，口感很好软绵绵，没有一点腥膻味（姜丝有去腥味的效果）。

　　也可以蘸着调料（酱油加蒜）吃。

　　当地人认为细的面条和猪蹄一起吃可以消灾避邪，无论遇到好事坏事都会经常吃。

　　吃了面整个人都觉得舒服。

　　【鸡卷】

　　闽南地区大多叫五香卷，只有台湾和泉州等地叫鸡卷。

　　虽然叫做鸡卷但却并不是鸡肉卷。鸡在闽南语音“给”，多音“贼”，两者相近，所以鸡卷其实是“多卷”的意思，把多出来的剩菜卷起来，放进油里炸，然后切成一块块。一般放的主料是猪肉。

　　【珍珠奶茶】

　　台式的珍珠奶茶是奶精泡粉，奶精+红茶+珍珠，牛奶+红茶+珍珠的则是珍珠鲜奶茶。

　　大陆以前多是在用奶精的，但现在的店主要是使用牛奶了，因此也贵了起来。

　　珍珠奶茶的珍珠一开始都是白色的，后来改成了用黑糖熬，才是现在黑珍珠的样子。

　　珍珠的原料是源于南美的木薯。

　　【苦茶】

　　超级苦，能降热，还能降低胆固醇。

　　【蚵仔煎】

　　把稍微煮熟后裹了淀粉的牡蛎，放在倒了足够油的平底锅，浇上淀粉液，再浇上蛋黄液。煎好翻面，加蔬菜，再翻面。

　　配上甜酱汁。

　　【卤肉饭】

　　将在酱料汤中长时间熬制的卤肉放在米饭上。卤肉有淡淡的咸味很好吃。

　　一锅好卤，可以卤遍全世界。

　　【台式香肠】

　　炭烤全肉香肠，一口下去能扎实地嚼到肉，也能嚼到肥肉。店家有提供蒜，可以一起吃更香。

　　【大肠蚵仔面线】

　　类似于舌尖上的中国介绍过的泉州面线，区别是面线油炸过，而泉州的面线没有用这种面的，倒是厦门面线糊大多都是这种黄色油炸过的。

　　乍一看三种食材似乎不怎么搭，其实意外地很搭！

　　牡蛎上稍微裹了些淀粉，很软。汤很粘稠因为打散了淀粉水。

　　吃的时候会发现有咬起来很爽脆的东西，那是竹笋。

　　喜欢辣的还可以加辣椒酱，再加一点陈醋，让味道很丰富。

　　【牛三宝面】

　　牛腱，牛筋，牛胃（蜂巢胃）。

　　甜甜的、浓浓的牛肉汤。

　　调料可以加酸菜、辣酱、辣椒油、黑醋。

　　肉炖了很久所以特别嫩。

　　牛筋加上腌芥菜和辣椒酱一口吃下一块，好吃到对自己感到自豪。

　　【虱目鱼盖饭】

　　虱目鱼虽然刺多，但不能冷冻讲究新鲜，价格并不便宜。m.33ýqxsś.ćőm

　　盖饭的鱼肉店家会用镊子把刺去掉。

　　【四神汤】

　　意为用四种珍贵材料制作的汤。

　　四神、四物、四君都是很好的中药材料。

　　四神是山药、茯苓、莲子、芡实。这四样东西都对身体很好。此外还加了薏仁。（四天王有五个）

　　清热下火，解暑祛湿。

　　【凤梨酥】

　　菠萝切块倒糖搅拌作为馅料。有厚的也有薄的，一般卖土特产的以厚的为主，但薄的更好吃。

网页版章节内容慢，请下载爱阅小说app阅读最新内容

　　这一下，唐三对于时间、位置、距离的把握非常精确。

　　他很清楚，就算自己有着一身唐门绝学，也有着三阶的玄天功修为。可是，狼妖天赋异禀，身体强大，正面对敌的话，自己未必是对手。尤其是他年纪小，气血不足，肯定无法久战。如果不是那变身人类强杀了一头狼妖，面对两头三阶狼妖他都未必会出手，自己的小命才是最重要的。

网站即将关闭，下载爱阅app免费看最新内容 　

　但是，一旦他出手，就必然要命中才行。

　　狼妖此时正处于极度的愤怒之中，所以，直到唐三的手掌已经拍击到了他的眼睛侧面时，他才惊觉。猛的一扭头，狼口直奔唐三咬来。

　　唐三的另一只手却在这时一把抓住了他的衣服，借助自己身形瘦小的方便，一拉狼毛，改变了自己的方向。几乎是贴着三阶狼妖胸口的位置一个翻转就到了狼妖的另一侧。

　　右手食指、中指并成剑指，玄玉手催动，令两根手指闪烁着洁白的玉色，闪电般刺向正回过头来的狼妖眼睛。818小说

　　“噗！”纤细的手指几乎是瞬间传入温热之中，论身体强度，唐三肯定是远不如这三阶狼妖的，但被他命中要害，同级能量的情况下，就再也没有侥幸可言了。

　　玄天功在玄玉手的注入下，几乎是旋转着掼入那狼妖大脑之中。以至于狼妖的另一只眼睛也在瞬间爆开，大脑已经被绞成了一团浆糊。咆哮声就像是被卡住了脖子一般嘎然而止，强壮的身躯也随之向地面跌落。

　

网站即将关闭，下载爱阅app免费看最新内容

　　唐三脚尖在他身上一蹬，一个翻身就落在了较远的地方。

　　这一击能有如此战果，还是前世丰富的战斗经验帮了他。孩童瘦小的身躯和黑夜是最好的掩护，再加上那三阶狼妖正处于暴怒之中，感知减弱。

　　正面对抗，唐三的玄玉手都未必能破开狼妖的厚皮。可是，眼睛却是最脆弱的地方，被刺破眼睛，注入玄天功能量，那就是死的不能再死了。

　　双脚落地，另外一边的三阶狼妖也已经没了动静。唐三这才松了口气。他没有急于去查看那人类，而是迅速趴在地上，将耳朵紧贴在地面，倾听周围的动静，看看还有没有追兵追来。

　　以他现在的实力，正面对抗三阶狼妖都很难，技巧再好，幼小的身体也太孱弱了。一旦被狼妖命中一下，很可能就致命了。刚刚那看似简单的攻击，他其实已是全力以赴，将自身的精神意志提升到了最高程度。

　　周围并没有其他动静出现，显然，追杀那能够变身人类的，只有两名三阶狼妖而已。这也让唐三松了口气，不然的话，他就只能是选择逃离了。

　　他这才走向那名人类，同时也保持着警惕。

　　当他来到那人近前的时候，顿时发现，那人身上之前生长出的毛发已经消失了。令唐三的心跳不禁增加了几分。

　　以他幼年的处境，和那变身人类又非亲非故，之前最稳妥的办法自然是不出手，等狼妖离开。可他还是选择了出手。一个是因为这被追杀的是人类。还有另一个重要的原因就是他刚刚的变身。

　　在唐三原本的斗罗大陆世界之中，就有一种拥有兽武魂的魂师，能够具备类似的能力。还可以通过修炼兽武魂而不断成长，变得强大。

　　如果在这个世界上也有类似的能力，对于他来说，要是能够学到，对自身实力提升自然是大有好处的，也更容易融入到这个世界之中啊！

请退出转码页面，请下载爱阅小说app 阅读最新章节。

为您提供大神凉凉的西瓜的唐人街的厨仙最快更新

美食笔记 港台免费阅读.https://www.33yqxs1.com